La cuisine andorrane est une véritable cuisine de montagne, fortement influencée par la Catalogne et la France, tout en offrant les saveurs uniques de la région des Pyrénées. Elle propose une large variété de plats, allant des plus raffinés aux plus traditionnels, avec une qualité toujours remarquable.
Les saveurs intenses et les arômes de la montagne donnent vie à des plats comme le "trinxat", le "civet" de sanglier ou la truite de rivière. La cuisine andorrane est également riche en fromages et charcuteries, qui viennent enrichir cette offre gastronomique.
L’Andorre offre ainsi une expérience culinaire unique, tant pour les visiteurs que pour les habitants, leur permettant de découvrir la richesse de son patrimoine gastronomique.
Un véritable plat de réconfort. L'"escudella" est une recette traditionnelle hivernale à base de porc, de légumes de saison, de légumineuses et de poulet. Elle est particulièrement populaire en janvier, lors des fêtes de Sant Antoni et de Sant Sebastià, lorsque de grandes "escudelles" communautaires sont préparées – une tradition profondément ancrée en Andorre.
La truite de rivière est un poisson très courant dans la région, grâce aux nombreuses rivières. Elle est généralement grillée, et la meilleure période pour la déguster s'étend du début de la saison de pêche, de mai à septembre.
Grillés avec de l'huile d'olive, du sel, de l'"allioli" et une touche d'épices, ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine de montagne. Bien qu'il soit typiquement originaire de Lleida, il est aussi une tradition bien établie en Andorre. Le nom "a la llauna" fait référence à la façon dont ils sont cuits – dans une plaque carrée en fer. L'allioli de coing est l'un de ses accompagnements parfaits.
La combinaison idéale. Ce plat à base de pommes de terre, de chou, d'ail et de porc vous transporte directement dans les Pyrénées. Il est également très typique de la Cerdagne et de l'Alt Urgell. Bien qu'il puisse sembler simple, le "trinxat" provient d'une cuisine de récupération, optimisant chaque ingrédient.
La viande de gibier fait partie des plats typiques de la région, souvent accompagnée de légumes ou de champignons. Les variétés les plus connues sont le civet de sanglier, le lapin, la "camussa" et la perdrix, généralement mijotées et/ou cuites au vin.
C’est l’accompagnement parfait pour les viandes grillées, surtout en automne, bien qu’il puisse aussi être utilisé comme tartinade sur du pain. Il s’agit d’une sauce à base de coing, d’huile d’olive et d’ail, parfois agrémentée de pomme pour lui donner une touche sucrée, contrastant parfaitement avec les viandes de gibier typiques de la région.
C’est la borda idéale pour vivre une expérience culinaire authentique d’Andorre. Des plats élaborés et des recettes traditionnelles de montagne dans un cadre plein de charme.
Située entre La Massana et Erts, cette borda authentique possède une riche histoire. Elle propose une cuisine méditerranéenne typique de la région, avec une large variété de plats de saison.
L’emplacement du restaurant permet aux clients de profiter de la nature environnante et de la tranquillité et chaleur qui caractérisent le lieu. Cuisine typique andorrane, avec des plats faits maison et grillés.
Un restaurant fondé en 1964, offrant l’équilibre parfait entre les saveurs traditionnelles et la créativité moderne, avec des produits de qualité et beaucoup de saveur : poissons, viandes et toute une gamme de desserts.
Situé en plein cœur du vieux centre d’Andorre-la-Vieille, Can Manel offre une ambiance familiale alliant tradition et innovation. Avec des produits locaux de qualité, il permet de vivre une expérience culinaire exceptionnelle.
